tgy /4

7,00 21,00 

SKU: tgy-4
Tie Guan Yin

Tie Guan Yin, the “blue” tea. An excellent quality oolong. Lighter fermentation almost like a green tea but with the typical Tie Guan Yin taste. Named after the Goddess of Mercy (Guan Yin – Chinese / Kannon – Japanese). The rolled leaves open more from infusion to infusion.

Tie Guan Yin, der “blaue” Tee. Ein Oolong exzellenter Qualität. Leichtere Fermentierung fast wie ein Grüntee aber mit dem typischen Tie-Guan-Yin Geschmack. Benannt nach der Göttin der Barmherzigekeit (Guan Yin – chines. / Kannon – jap.). Die zusammengerollten Blätter öffnen sich von Aufguß zu Aufguß mehr.

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Tea Garden /tea

tgy /4

Tea color: yellowish, amber.
~90°
~3 minutes
several infusions

 

Teefarbe: gelblich, bernstein.
~90°
~3 Minuten
mehrere Aufgüsse

 

 

Our tea selection

This tea is from a tea dealer and tea lover from Germany, who offers with passion and knowledge a fine assortment of Chinese teas. It is always difficult to choose from them.
But since we are not a “classic” tea store, we are content with a handful of selected teas with different degrees of fermentation. These hand picked and processed teas are tested and selected locally in China. Teas that would mostly only be available there, since they come from small, local tea farmers and are available in small quantities.

Tea water

Boil the water and let it cool down briefly. In addition to normal kettles, cast-iron kettles (see also Tetsubin) are particularly suitable, as they soften the water.
The teas offered here, which in our opinion are uncomplicated, love heat, which makes them easy to handle and allows them to develop their taste best, in case water and teapot are right.

 

Unsere Tee Auswahl

Dieser Tee ist von einem Teehändler und Teeliebhaber aus Deutschland, der mit Leidenschaft und Kenntnis ein feines Sortiment an chinesischen Tees anbietet. Es fällt immer schwer daraus auszuwählen.
Da wir aber kein „klassischer“ Teeladen sind begnügen wir uns mit einer Handvoll ausgewählten Tees unterschiedlicher Fermentierungsgrade. Diese von Hand gepflückten und verarbeiteten Tees werden von ihm in China vor Ort getestet und ausgewählt. Tees die zumeist nur dort erhältlich wären, da sie von kleinen, lokalen Teebauern stammen und in geringen Mengen verfügbar sind.

Zum Teewasser

Das Wasser aufkochen dann kurz abkühlen lassen. Neben normalen Wasserkochern eignen sich gusseiserne Wasserkessel (s.a. Tetsubin) besonders gut, da sie das Wasser weicher machen.
Die Tees, die hier angeboten werden vertragen nach unserer Einschätzung Hitze, was es einfach macht sie zu verwenden und entfalten Ihren Geschmack am besten wenn Wasser und Teekanne stimmen.

gram /gramm

sample, 50, 100, 250, 500

&

more
  • black /1

    7,00 23,00 
    Black tea /Schwarzer Tee

    Black tea with fine, whole buds, natural, hand-picked and processed. In dried condition, its leaves have a golden shimmer with a velvety surface and smell of dry wood and caramel. With the first infusion, this intensifies and a deeper, smoky earthy note is added and a bit like sandalwood. It is very intense and yet very smooth.

    Schwarzer Tee mit feinen, ganzen Knospen, naturbelassen, handgepflückt und verarbeitet. Seine Blätter sind in getrocknetem Zustand goldschimmernd mit samtiger Oberfläche und duften nach trockenem Holz und Karamell. Beim ersten Aufguss, intensiviert sich das und es kommt eine tiefere, rauchig-erdige Note dazu und etwas wie Sandelholz. Er ist sehr intensiv und trotzdem sehr sanft.

  • tetsubin /1

    670,00 
    Tetsubin Torayama

    Beautiful handmade Water Kettle made of cast iron from the Japanese smith iwachu.
    Tetsubin (鉄瓶 – iron vessel) are made of cast iron without coating and are used exclusively for heating water. They are very suitable for everyday use if you follow the cast iron specific rules. They can be used on gas, induction and normal stoves,
    This kettle has the classic Arare pattern and is not only reserved for traditional tea ceremonies such as the Japanese Cha Do or Chinese Gong Fu Cha.

    Capacity ~1.4 liters

    Edler Wasserkessel aus Gusseisen der japanischen Schmiede iwachu gefertigt in Handarbeit. Tetsubin (鉄瓶 – Eisen Gefäß) sind aus Gusseisen ohne Beschichtung und werden ausschließlich für das Erhitzen von Wasser verwendet. Sie sind bestens geeignet für den alltäglichen Einsatz wenn man die Gusseisen-spezifische Regeln beachtet. Man kann sie auf Gas, Induktion und normalen Herden verwenden,
    Dieser Kessel hat das klassische Arare-Muster und ist nicht nur der traditionellen Tee-Zeremonien wie z.B. das japanische Cha Do oder chinesische Gong Fu Cha vorbehalten.

    Fassungsvermögen ~1,4 Liter

  • green /7

    7,00 20,00 
    Green tea /Grüner Tee

    Green tea from wild tea trees, natural, hand-picked and processed. Its leaves are finely curved in dried condition and have the scent of fresh grass. With the first infusion, a darker, nutlike flavour is added. Fine and at the same time dense. The leaves open slightly.

    Grüntee von wilden Teebäumen, naturbelassen, handgepflückt und verarbeitet. Seine Blätter sind in getrocknetem Zustand fein gebogen und duften nach frischem Gras. Beim ersten Aufguss, kommt eine dunklere, nussige Note dazu. Fein aber doch dicht. Die Blätter gehen leicht auf.

  • green /2

    7,00 27,00 
    Green tea /Grüner Tee

    Green tea from wild tea trees, natural, hand-picked and processed. The dry leaves look and smell like grass. At the first infusion, comes a darker, nut-like and a fine and intense flavor to it.

    Grüntee von wilden Teebäumen, naturbelassen, handgepflückt und verarbeitet. Die Blätter sehen im getrockneten Zustand aus wie Gras und riechen auch danach. Beim ersten Aufguss, kommt eine dunklere, nussige Note dazu, ein feiner und intensiver Geschmack.

     

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