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Our tea selection

These tea is from a tea dealer and tea lover from Germany, who offers with passion and knowledge a fine assortment of Chinese teas. It is always difficult to choose from them.
But since we are not a “classic” tea store, we are content with a handful of selected teas with different degrees of fermentation. These hand picked and processed teas are tested and selected locally in China. Teas that would mostly only be available there, since they come from small, local tea farmers and are available in small quantities.

Tea water

Boil the water and let it cool down briefly. In addition to normal kettles, cast-iron kettles (see also Tetsubin) are particularly suitable, as they soften the water.
The teas offered here, which in our opinion are uncomplicated, love heat, which makes them easy to handle and allows them to develop their taste best, in case water and teapot are right.

Unsere Tee Auswahl

Diese Tees sind von einem Teehändler und Teeliebhaber aus Deutschland, der mit Leidenschaft und Kenntnis ein feines Sortiment an chinesischen Tees anbietet. Es fällt immer schwer daraus auszuwählen.
Da wir aber kein „klassischer“ Teeladen sind begnügen wir uns mit einer Handvoll ausgewählten Tees unterschiedlicher Fermentierungsgrade. Diese von Hand gepflückten und verarbeiteten Tees werden von ihm in China vor Ort getestet und ausgewählt. Tees die zumeist nur dort erhältlich wären, da sie von kleinen, lokalen Teebauern stammen und in geringen Mengen verfügbar sind.

Zum Teewasser

Das Wasser aufkochen dann kurz abkühlen lassen. Neben normalen Wasserkochern eignen sich gusseiserne Wasserkessel (s.a. Tetsubin) besonders gut, da sie das Wasser weicher machen.
Die Tees, die hier angeboten werden vertragen nach unserer Einschätzung Hitze, was es einfach macht sie zu verwenden und entfalten Ihren Geschmack am besten wenn Wasser und Teekanne stimmen.